یكی از كارشناسان امور تربیتی كه تغذیه را از عوامل مهم شخصیتی افراد می‌داند رژیم غذایی یك نوجوان بزهكار را مورد مطالعه قرار داد و به این مطلب مهم دست یافت كه وی با ۲۵ كیلوگرم اضافه‌وزن دارای رژیم غذایی‌ای بود كه هیچ ماده غذایی ارزشمندی در آن یافت نمی‌شد و انواع كمبودهای ویتامینی و مواد معدنی را دارا بود. كمبود لیستوم و روی در وی باعث شد كه وی مدت‌ها دچار توهم باشد و به فردی خطرناك در خانواده و جامعه مبدل شود. می‌بینید كه چگونه كمبود حتی یك مورد می‌تواند زندگی شخص را مختل نماید! و با یك رژیم غذایی سالم می‌توان به بهبود وی كمك كرد.
نادیده نگیریم كه تغذیه غلط در ایجاد محیط‌های سرطانی در بدن افراد بسیار موثر است. امروزه چاقی یكی از فاكتورهای با ریسك بالا در سرطان است. حتی در سرطان‌های پیشرفته تغذیه سالم و مقوی اثر شیمی‌درمانی و اشعه‌درمانی را به مراتب بیشتر می‌كند و بهتر می‌تواند رشد تومورها را كنترل‌كرده و بعضا متوقف سازد.
در سرطان‌ها با به هم خوردن فاكتورهای خونی فرد بیمار به راحتی می‌توان به كمبودهای تغذیه‌ای وی پی برد و آن را با رژیم صحیح غذایی كنترل كرد.
به نظر می‌رسد كه نژاد بشری روز به روز به سمت بدو بدتر شدن سوق پیدا می‌كند!
بسیاری از دانشمندان سعی كردند كه دلیلی برای این تغییر رفتار كشف كنند كه می‌تواند به عوامل گوناگونی چون ژن، فرهنگ، محیط، تغذیه و …. فاكتورهای مشابه برگردد اما به راستی كدام یك از این عوامل نقش بارزتری را ایفا می‌كنند؟
از نظر محققین علم تغذیه یكی از مهم‌ترین این عوامل غذاست! چه آثار تخریبی و مفید آن را می‌توان به راحتی رویت كرد تا جایی كه اعتقاد دارند
« شما همانی هستید كه می‌خورید»، با خوردن غذاهای كم‌ارزش به موجودی بی‌مصرف و گاه خطرناك بدل می‌شوید.
در تاریخ بشر این پدیده كه او زمان زیادی درگیر جنگ و مسائل خاص آن بوده است، به وضوح مشخص است. درحقیقت از دیدگاه‌های مختلف علل این درگیری‌ها متفاوت است اما آنچه به عنوان یك مانیفست قابل ذكر است این نكته است كه رفتارهای زشت بیش از پیش از بچگی شروع می‌شود و با انسان‌ها رشد می‌كند و در كنار رشد كودك، بسته به نوع تغذیه شخصیت او نیز شكل می‌گیرد.
طبق نظر كارشناسان مشكلات رفتاری كودكان از جمله Hyper – activy (زیاد فعالی)، ناتوانی در یادگیری و تمایل به جرم، پیامد زندگی در جوامع صنعتی است و البته مكمل زندگی در این جوامع غذاهای فوری و كم‌ارزش در كنار تنقلات زیانبار است و می‌توان گفت نهایت این پیامدها و فشارهای ناشی از آن مصرف داروهایی چون پروزاك است كه عوارض جانبی زیادی به همراه دارند و می‌توان به صراحت تاكید كرد كه از عوارض این جوامع رشد كودكانی است كه چشم‌انداز خوبی برای سالمندی آن جوامع به همراه ندارند. یكی از بهترین راهكارهایی كه می‌توان برای كنترل جوامع به كار برد توجه به رژیم غذایی افراد به ویژه كودكان است.
این سبد خرید یك فرد نیویوركی در یك وعده خرید از سوپرماركت است:
▪پپسی/ كوكا (در سایز بزرگ)
▪ تن ماهی
▪مایونز
▪ آبجو
▪ شكر رژیمی، قهوه حاوی كافئین
▪ شكلات با بادام زمینی
▪چیپس و تنقلات مشابه (سایز بزرگ)
بسیار ساده است، به همین سادگی با این رژیم غلط خودمان را مسموم می‌كنیم. بله به همین سادگی خودمان و محیط خودمان را مسموم می‌كنیم و مجددا از همین محیط مسموم تغذیه می‌شویم و این چرخه غلط ادامه می‌یابد.
بیشتر افراد جوامع صنعتی و به‌خصوص بچه‌ها با انواع غذاهای آماده، كنسرو شده و تنقلات كم‌ارزش غذایی بزرگ می‌شوند! بچه‌هایی را تصور كنید كه حین بازی با گیم‌های عجیب و غریب غذاهایی با كالری بالا و ارزش كم غذایی مصرف می‌كنند، آن همه انرژی نهفته را كجا و كی باید تخلیه كنند؟ و سوال اینجاست كه انرژی‌های سركوب شده در راه‌های خلاف راحت‌تر تخلیه می‌شوند چون هیجان آن بالاتر و بیشتر است و این درنهایت به دنیایی پرهرج و مرج و ناامن منتهی می‌شود.
مهم‌تر از آن این غذاها به مثابه یك ماده مخدر عمل كرده و آرام آرام بچه‌ها را معتاد می‌كنند زیرا این مواد غذایی با مقادیر زیادی شكر و كافئین كه خود به مثابه مواد مخدر عمل می‌كنند پر شده‌اند. این مواد مخدر، نه‌تنها شامل موادی مانند ماری‌جوانا و تنباكو (كه كمتر تخدیركننده‌اند) هستند بلكه به مثابه مواد مخدر قوی‌تر از جمله الكل، كراك، هروئین و حشیش عمل می‌كنند!
به‌طور معمول افرادی كه از غذاهایی مانند قهوه، كوكا، شكر، سیگار، سوسیس، همبرگر، الكل و كراك استفاده می‌كنند نه‌تنها به مرز انفجار بلكه به مرحله جنایت نزدیك می‌شوند.
علاوه بر این، مواد داخل این غذاهای كم‌ارزش علیه دندان‌ها و ناخن‌ها هم مبارزه می‌كنند!
حتما دندانی را كه در یك لیوان نوشابه به مرور حل می‌شود، فراموش نكرده‌اید. اسید نوشابه به راحتی بعد از مدت‌زمان كوتاهی دندان را حل می‌كند!!!
جالب است بدانید كه جانی‌ها و افراد ماجراجوی پرخاشگر كه دارای رفتارهای ناسالم اجتماعی هستند از چنین غذاهایی زیاد استفاده می‌كنند. با تغذیه‌ای سالم و با تغییر در رژیم غذایی، آنها می‌توانند به افرادی مسئول برای جامعه تبدیل شوند.
هرچند كه این یكی از عوامل است اما به جرأت می‌توان گفت یكی از اساسی‌ترین و ابتدایی‌ترین آنهاست. با تأمین مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن افراد می‌توان تمایل به جرم و جنایت را كم و میل به زندگی سالم را تقویت كرد. www.truthbeknown.com www.junkfood.htm این متن در حدود سال ۱۹۹۵ براساس معلومات نویسنده از تغذیه و متن‌های متفاوت افراد نوشته شده است. عقاید Adele Davis ، متن Brain Allergies واقعه Twinkie Defense و دادگاه آن در نوشتن مطلب بسیار موثر بوده است.
مجله بهکام
پژوهشگران مي‌گويند: والديني كه با قصد مقابله با چاقي در كودكان خود، آنها را از خوردن برخي مواد خوراكي خاص بالاجبار منع مي‌كنند، نه تنها نمي‌توانند از افزايش وزن فرزندانشان جلوگيري كنند بلكه در واقع وضعيت را بدتر مي‌كنند.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، محققان خاطرنشان مي‌كنند كه والدين نقش حياتي در كمك به كودكان براي انتخاب غذا ايفا مي‌كنند كه اگر اين نقش درست ايفا شود مي‌تواند به كودكان امكان دهد كه وزن خود را در حد سالم حفظ كنند.
پزشكان و كارشناسان با اشاره به اين مطلب تاكيد مي‌كنند كه البته در حقيقت در اين زمينه به انتخاب شيوه درست بستگي دارد. محققان مركز تحقيقات چاقي كودكي در دانشگاه پنسيلوانيا در اين باره توصيه مي‌كنند كه بهترين ايده براي والدين اين است كه به كودكان خود كمك كنند تا برخي از راه‌هاي كنترل خود را بياموزند. والدين مي‌توانند با اجازه دادن به كودكان در انتخاب بين خوردني‌هاي سالم اين آموزش را انجام دهند و البته بهتر است كه خوردني‌هاي محدود و ناسالم را در خانه نگهداري نكنند.
محققان تاكيد مي‌كنند: نيازي نيست دائم به فرزندانمان بگوييم كه نمي‌توانند از آن خوراكي‌هاي ناسالم بخورند چون اين كار بيشتر جذابيت اين خوردني‌ها را براي كودكان افزايش مي‌دهد و در نتيجه اشتياق كودك را براي خوردن آنها بيشتر مي‌كند.
پژوهشگران مي‌گويند: والديني كه با قصد مقابله با چاقي در كودكان خود، آنها را از خوردن برخي مواد خوراكي خاص بالاجبار منع مي‌كنند، نه تنها نمي‌توانند از افزايش وزن فرزندانشان جلوگيري كنند بلكه در واقع وضعيت را بدتر مي‌كنند.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، محققان خاطرنشان مي‌كنند كه والدين نقش حياتي در كمك به كودكان براي انتخاب غذا ايفا مي‌كنند كه اگر اين نقش درست ايفا شود مي‌تواند به كودكان امكان دهد كه وزن خود را در حد سالم حفظ كنند.
پزشكان و كارشناسان با اشاره به اين مطلب تاكيد مي‌كنند كه البته در حقيقت در اين زمينه به انتخاب شيوه درست بستگي دارد. محققان مركز تحقيقات چاقي كودكي در دانشگاه پنسيلوانيا در اين باره توصيه مي‌كنند كه بهترين ايده براي والدين اين است كه به كودكان خود كمك كنند تا برخي از راه‌هاي كنترل خود را بياموزند. والدين مي‌توانند با اجازه دادن به كودكان در انتخاب بين خوردني‌هاي سالم اين آموزش را انجام دهند و البته بهتر است كه خوردني‌هاي محدود و ناسالم را در خانه نگهداري نكنند.
محققان تاكيد مي‌كنند: نيازي نيست دائم به فرزندانمان بگوييم كه نمي‌توانند از آن خوراكي‌هاي ناسالم بخورند چون اين كار بيشتر جذابيت اين خوردني‌ها را براي كودكان افزايش مي‌دهد و در نتيجه اشتياق كودك را براي خوردن آنها بيشتر مي‌كند.
مغزها و ساندويچ‌هاي خانگي بهترين ميان وعده غذايي براي دانش آموزان است ( ۰۱/۰۷/۱۳۸۸ )
عاطفه نادري در گفت‌وگو با ايسنا، اظهار داشت: مغزهايي مانند بادام، فندق، گردو و غيره از بسته‌هاي انرژي به شمار رفته، حاوي مقادير بالايي از املاح بوده و نيز غذاي کاملي هستند که حجم کمي دارند.
نادري تصريح کرد: البته بهتر است اين مواد به صورت بو نداده و بدون افزودن نمک و ديگر افزودني‌ها استفاده شود.
کارشناس تغذيه با بيان اينکه ساندويچ‌هاي خانگي نيز مواد غذايي مناسب براي ميان وعده غذايي دانش آموزان است، گفت: منظور از ساندويچ خانگي استفاده از سوسيس و کالباس در لابلاي نان نيست بلکه بايد از موادي مانند پنير، گردو، تخم مرغ و کتلتهاي خانگي در اين نوع ساندويچ‌ها استفاده شود.
اين کارشناس تغذيه با تاكيد بر مصرف ميوه، سبزيجات، خرما و شير به عنوان ديگر مواد غذايي مغذي، افزود: دانش آموزان از مصرف خوراكيهايي با بسته بندي صنعتي خودداري كنند؛ زيرا با توجه به اين كه آنها در سنين رشد هستند مصرف چنين موادي به ويژه آن گروه که با مواد شيميايي و رنگهاي غيرطبيعي مخلوط شده مي‌تواند در اين زمينه خلل ايجاد کند. همچنين اين مواد حاوي مقادير بالايي از قند هستند که باعث بي‌اشتهايي دانش‌آموزان مي‌شود
