. 1مجموعه پروتیینی: ۱۸ اسید آمینه و شامل ۸ اسید آمینه ضروری
.2چربی ها: هضم سریع و ایجاد انرژی و شامل اسید چرب ضروری
.3لاکتوز: انرژی زا، موثر در جذب کلسیم، بدون ضرر برای بیماران دیابتیک
.4املاح : غنی از کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم …
.5ویتامین ها: دارای ویتامین های A – گروه B – C – D و E
•تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن
•1 – کنترل وزن و جلوگیری از چاقی
–کلسیم شیر سوختن چربی را تسریع می کند
–موجب کاهش ذخیره چربی اطراف کمر و شکم می شود
–کلسیم شیر نسبت به مکمل کلسیم بطور قابل ملاحظه ای موثرتر است
•2 – کاهش کلسترول
–رژیم حاوی مقادیر زیاد میوه و سبزی و سه واحد شیر و فراورده های کم چربی موجب کاهش کلسترول تام و LDL به میزان 7 تا 9 درصد می شود
•تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن
•3 – فشار خون
–رژیم غذایی کم چربی و کم نمک و سه واحد شیر به تدریج فشار خون را کاهش می دهد
•4 – پوکی استخوان
–مصرف روزانه 3 واحد شیر و فراورده های آن همراه ویتامین D و فعالیت فیزیکی موجب استحکام استخوان می شود
•5 – دیابت
•6 – سلامت لثه و دندان
•تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن
•7 – سنگ کلیه
–سنگ کلیه بیشتر از جنس اگزالات کلسیم است. کلسیم شیر در دستگاه گوارش با اگزالات ترکیب و دفع می شود. تاثیر مکمکل کلسیم مشابه شیر نیست
•8 – نقرس
–وجود مقدار کمی پورین موجب کاهش مقدار اسید اریک سرم خون می شود
•9 – سرطان کولون
•تاثیر شیر در پیش گیری از بیماری های مزمن
•10 – سرطان سینه
–این تاثیر مربوط به اسید لینو لییک کونژوگه موجود در اسیدهای چرب شیر است
•11 – ناراحتی های قبل از پریود
–تحقیقات نشان می دهد این ناراحتی ها بعلت کمبود کلسیم است که در اثر افزایش ترشح استروژن طی سیکل قاعدگی بوجود می آید. مصرف 1000 تا 1300 میلی گرم کلسیم از طریق مصرف شیر یا مکمل غذایی بهبود قابل ملاحظه ای ایجاد می کند
